Mi fán terem az indián banán?

Mi sem szemlélteti jobban, hogy milyen őrült időkben élünk, mint az, hogy idén gyakorlatilag nem volt uborkaszezon. Ennek megfelelően, adós maradtam kedvenc cikkeimmel, amelyek az élet nem okvetlenül fontos, de érdekes kitérőit járják körül. Lehet – sőt biztos -, hogy ennél fontosabb, komolyabb dologról is írhattam volna, de szembejött velem a történet, melynek egyszerűen nem tudtam ellenállni.

A világ legnagyobb indián banán ültetvénye Horvátországban van

Ivan Šulog, az Exotic King cég tulajdonosa, aki tíz éve termeszt indiai banánt Donja Bistrában, a napokban elmondta a Horvát Televíziónak, hogy tudomása szerint a világ legnagyobb indián banán ültetvénye az övé. A harminc hektáron termesztett, észak-amerikai eredetű gyümölcs szuperélelmiszernek (superfood) minősül, levele pedig rákellenes vegyületet tartalmaz.

Ivan Šulog, az Exotic King cég tulajdonosa, aki tíz éve termeszt indiai banánt Donja Bistrában. fotó: Total Croatia

Ha felütjük a Wikipédiát, megtudhatjuk, hogy indián banán (tojás krémalma, lat. Az Asimina triloba) Észak-Amerikában őshonos növényfaja, amely a papau (pawpaw) fa nemzetségbe és az Annonaceae családba tartozik. Nagyobb cserjeként vagy kis faként nő.

Horvátországban ennek a növénynek a palántái mintegy 5-6 évvel ezelőtt jelentek meg. A gyümölcsök íze hasonló a banánhoz, a mangóhoz és a dinnyéhez. Az indiánok a gyümölcsöket élelmezésre használták, és a kéregből rostot nyertek.

A Kentucky Állami Egyetem Pawpaw Programjának jelentése szerint a friss gyümölcsök körülbelül 80 kalóriát biztosítanak 100 grammonként, és gazdag forrása (a napi szükséglet 20% -a vagy annál több) a C-vitaminnak, a magnéziumnak (a napi szükséglet körülbelül 32% -a), a vasnak (a napi szükséglet 54% -a) és a mangánnak (a napi szükséglet 124% -a). A gyümölcs mérsékelt mennyiségű A-vitamint is tartalmaz (a napi szükséglet 11% -a).

A zágrábi Mezőgazdasági Kar tanulmányai kimutatták, kiváló energiaforrás a sportoláshoz, de magas cukortartalma miatt cukorbetegnek nem ajánlható. A testes íz a többi gyümölcshöz képest viszonylag zsírosabb és fehérjében gazdagabb tartalmának köszönhető.

Az indiai banánnak pudingszerű pépje van. A zsírok közül említhető, hogy az omega 3, 6 és 9 zsírsavak teljes profiljával rendelkezik, a legtöbb olajsavval.

Összetétel szerint nagyon érdekes, hogy egy gyümölcs tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. A gyümölcs pépjében ugyan nincs jelen minden (a magvakkal, igen, de ezek nem ehetők) ám még mindig nagyon hasznos aminosavforrás. A rost körülbelül 2 grammot tartalmaz 100 gramm gyümölcsönként.

Az enzimekkel és az ásványi anyagi összetétellel, valamint az antioxidáns tulajdonságokkal együtt azonban mindez az emésztésnek valóságos wellness kezelést jelent.

Igen, pálinkát is lehet főzni belőle

A válasz arra a kérdésre, ami a mi tájainkon minden normális férfiembernek először megfordul a fejében bármilyen gyümölcs említésére, hogy lehet-e pálinkát főzni belőle, az indián banán esetében is igenlő.

Mint ezt az indián banán horvát pápája, a már említett Ivan Šulog elmondta, ezzel az egzotikus gyümölcsfajtával azért nem találkozunk a boltban, de a piacon sem nagyon, mert csak rövid ideig áll el.

Az érett gyümölcs általában két-három napig, hűtőben tárolva körülbelül egy hétig fogyasztható. Miután a harminc hektáron termelt indián banán óriási mennyiségű gyümölcsöt jelent, az Exotic Fruit ennek legnagyobb részét feldolgozza.

A cég weboldalán a következő termékekkel találkozhatunk: aceto balsamico ecet, spéci ajvár, chilis mártás, fagyasztott indián banán pép és – rejoice! – indián banánból készült több fajta gin, pálinka, sör, bor és pezsgő!

Természetszerűleg lekvárt is lehet főzni belőle, de fagylaltot, mindenféle süteményt is készíthetünk a felhasználásával.

Indián banánból készített alkoholos italok az Exotic King kínálatából

Lényegében egész Közép-Európában termeszthető

Az indián banán igen egyszerűen termeszthető, mert nem igényel különösebb gondoskodást, jól tűri a nyári hőséget és akár -30 fokos hideget is elviseli. A levelében található vegyületeknek köszönhetően gyakorlatilag érzéketlen a kártevőkre.

A fiatal csemetéket nyáron öntözni kell és ajánlatos árnyékolni az erős napsütés ellen. A kifejlett fa akár 5 méter magasságúra is megnőhet, a csemetékkel ellentétben szinte semmilyen gondoskodást nem igényel.

A kertészkedést kedvelő olvasóknak ajánljuk, érdemes próbát tenni vele. Nem elhanyagolható, hogy kiválóan lehet dicsekedni vele. Külön színdarab lehet, mikor ismerőseinknek kirámoljuk a pálinkát az asztalra, és felkérjük őket, találják ki, miből van.